Ladataan
Uutiset Elämänmeno Urheilu Puheenvuoro Koronavirus Näköislehti Live

Mustakynän pakina: Silakkaa liikkeelle – ihan kirjaimellisestikin

Vihdoinkin ovat kaupunkien vapaa-aikaongelmaiset perustaneet mitä tarpeellisimman yhdistyksen. Silakkaliikkeen! Tämä arvokas ravintokala on pitkään jo ollut melkein vallan minkkien rehuna. Ihmisravinnoksi sitä on löytynyt vain harvoin fileenä markettien alahyllyiltä. Enää ei tule kalastajillekaan niin aika pitkäksi, jos saavat nostaa silakkaa sen verran kuin itse tykkäävät Itämerestä. Kalastajat! Siinä on oikein kunnon sakki, jota olisi syytä kunnioittaa. Sitä paitsi silakkaa syömällä voimme puhdistaa Itämerta. Fosforia siinä on, mutta se on vaan kohtuudella ihmiselle terveellistä, eikä siitä ala hämärässä silmät kimmeltää niin kuin joku puistosuihkulähdevihreä väittää. Eikö ole muuten hieno idea, että syömällä voimme puhdistaa kotimeremme, ainakin osittain. Vielä kun poimimme pois muutaman jugurttipurkin, niin siinäpä ulappa uljaampana aaltoilee tuleville sukupolville. Silakka on tosi hyvä ruokakala. Paistettuna ovat parhaimmillaan, savustettuina sopivimmillaan, kauniin ruskeita väriltään ja käteviä syötäviä vaikka hyvää kirjallisuutta toisella kädellä käännellen. Ja sitten on vielä hiilisilakka. Se on melkein musta, mutta niin hyvä ruokakala myös, että ei sitä sorra edes valkeaa kuhaa muuten syövä suomalainen. Ja silakkalaatikko on herkullinen perinneruoka. Kysykää mummoltanne resepti ja seuratkaa hänen työskentelyään tarkkaan. Pitkää piimää ja karheeta ruisleipää lisäksi, niin sillä menee ihminen vaikka läpi harmaan kaupungin. Tiedättekö muuten mikä on suutarinlohi? Jos ette, niin senkin reseptin saa joltain tervejärkiseltä. Hyvin varustetusta elintarpeisliikkeestä sitä voi löytää ja silkkamarkkinoilta nyt kumminkin. Tietysti joku pian keksii silakasta tehdä vähän nykymakujenkin mukaista syötävää, mutta hyvä niinkin. Oikeilla aineilla voi silakansukuisista kaloista tehdä vaikka koodaajan koljaa tai haihattelijan hailia. Pääasia että ollaan kalaruokienkin suhteen oma-varaisia. Olisi se kamalaa nälkäisenä odottaa satamassa Italian-laivaa tuomaan sardiinia oliiviöljyssä. Jaa ettei se silakkaliike tätä tarkoita. Miksei! Kyllä pitäisi. Sitä nyt kumminkin tarkoittaa silakkaleipää himoonsa haukkeleva O. Peltonen Kirjoittaja on kirjallisuuden sekatyöläinen.